Bonjour bonjour !
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas rédigé une petite recette !
Aujourd"hui, avec l'arrivée des beaux jours j'ai décidé de partager avec vous ma recette de Bò bún salade vietnamienne typique !
Pour changer un peu des éternels taboulés et autres salades de riz, cette version de salade généreuse et gourmande aux inspirations asiatiques me plait beaucoup !
Cela demande un peu de préparation mais rien de bien compliqué !
L'avantage est que l'on trouve très facilement les ingrédients dans tous les supermarchés.
Je préviens à l'avance, il se peut que cette recette diffère d'une recette traditionnelle de Bò bún car j'ai adapté la salade à mes goûts et mes envies !
Prêt ?
Pour 2 personnes
Temps de préparation : moins d'1h
Temps de cuisson : environ 30 min
Ingrédients :
- 200g de boeuf ou bien de porc sans os
- 1 salade type laitue
- 2/3 carottes
- 4 nems (déjà prêts ou bien pour les plus courageuses à faire soi même!)
- 100g de vermicelles de Riz (rayon asiatique ou "du monde" dans vos supermarchés)
- quelques cacahuètes grillées
- quelques feuilles de menthe fraîche
Pour l'assaisonnement de la viande :
- 1 oignon
- 1gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4-5 Sucres en morceaux
- 3 Cuillères à soupe de sauce nuoc nam
- 5 Cuillères à soupe de sauce Soja
- Poivre
LA RECETTE :
Etape 1 :
On s'occupe de la viande avant tout !
Cisailler la viande en tranches très fines, la mettre dans un saladier et faire mariner avec l'assaisonnement (oignon + ail coupé en petits morceaux + sauce soja et nuoc nam) à l'exception du sucre pour le moment. Laissez reposer au frigo le temps de préparer le reste.
Etape 2 :
Faire bouillir une grande casserole d'eau, une fois l'eau frémissante plonger les vermicelles de riz pendant 3-4 minutes pas plus (collant et pas très bons si y il a sur cuisson). Égouttez-les et les ranger par poignée (nid)
Etape 3 :
Les légumes !
Laver et couper la salade (ou la sortir du sachet pour les flemmardes comme moi !)
Pour les carottes, on les lave et on les épluche, puis à l'aide d'un économe réaliser des tranches fines (un peu comme des tagliatelles) sur toute la longueur des carottes.
Etape 4 :
On commence le dressage. Dans un grand bol ou une assiette creuse.
Placer tout autour de l'assiette la salade verte en laissant un trou au milieu, puis mettre les vermicelles au centre. Déposes vos lamelles de carotte un peu partout sur la salade (c'est le moment créatif ;).
Etape 5 :
Les cuissons !
Dans une grande poêle mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer (feu moyen) puis ajouter la viande avec sa marinade. Laisser mijoter 5-10 minutes puis ajouter le sucre. Et laisser réduire un peu la sauce pour qu'elle soit plus épaisse.
En parallèle faire réchauffer les nems soit à la poêle sans matière grasse soit les mettre au four 10 minutes.
Dernière étape :
Couper les nems en deux puis les disposer sur la salade. Verser ensuite la viande et la sauce sur les vermicelles de riz ! Couper en petits morceaux les cacahuètes et ciseler la menthe déposez-les sur la viande et c'est prêt !
Manger de suite et servir avec des baguettes :)
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