Bonjour, Bonjour !
Aujourd'hui nous sommes le 7 janvier, et qui 7 janvier dit épiphanie !
L'occasion pour moi de vous proposer une petite recette de galette des rois pour vous régaler au goûter ou épater vos collègues demain à la pause !
Pour cela vous aurez besoin :
- 2 Pâtes feuilletées (1 peut suffire, cela dépend de la taille que vous souhaitez pour votre galette)
- 125 g d' amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève ( à récupérer des années précédentes ou bien à acheter chez votre patissier)
C'est parti !
Commencez par mélanger dans un saladier, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et les 2 œufs. Mélangez bien.
Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec l'appareil à frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord.
Déposez la fève ou vous voulez (conseil : la placer plutôt vers le bord extérieur qu'au centre afin d'éviter au maximum de tomber dessus lors de la découpe).
Recouvrez ensuite avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement.
Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus ou tout autre dessin à votre guise!
Faites cuire la galette 25 minutes environ à 220° (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous mais pas trop non plus !).
Déguster encore tiède avec un bon thé !
Sinon pour les plus gourmandes vous pouvez opter pour une version plus généreuse en rajoutant du chocolat fondu à notre frangipane ainsi que quelques quartier de poire !
Bonne dégustation !
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